ふりふりして、牛乳からバター

時間割変更で入った今日の7時間目、中学3年生（特進コース）の
理科の授業･･･

学年末考査も昨日で終わり、テスト返しも4時間目に済んだので、
ちょっとお楽しみ実験でもやるか？ってことで、急遽買い出しに。

用意したものは、牛乳（成分無調整）、生クリーム（動物性）、
空のペットボトル（500ミリリットル）、あとは食塩、おまけでクラッカー。

手順は次の通り。

（1） ペットボトルに牛乳（100ミリリットル）と生クリーム（100ミリリットル）を
　入れる。

（2） ペットボトルのふたをしっかりとしめて、勢いよく上下に振る。しばらく
　振り続けると、牛乳と生クリームが混ざって、ホイップ状になってくる。

（3） さらに振り続けると、固まりができはじめ、急に手の感触が変わる。

（4） 固まり（これがバター）が確認できたら、振りを弱める。
　そのまま強く振り続けると、せっかく固まりかけたバターが分離してしまい、
　ドロドロのヨーグルト状に戻ってしまう。
　（その場合は、氷水などに浸けて冷やしてから、もう一度ゆっくり振る。）

（5） バターがひとつにまとまったら、ペットボトルをカットし、取り出す。

＊でき上がったバターがやわらかすぎる場合は、氷水などにペットボトル
　ごと浸けて、冷やす。

さて、まずはでき上がったバターだけを食べてみよう。

えっ？　なんだか薄味？
そう、今回作ったバターには塩が入っていない、いわゆる無塩バター。
好みに応じて塩を加えると、有塩（加塩）バターになる。

でも、そのプレーンな味が、また格別！
作りたてのバターはおいしい！

次に、クラッカーにぬって食べてみる。
これも大好評！

このバター作りは、結構長い時間ペットボトルを振る体力が必要だ。
でも、子どもたちはできあがりを楽しみに、喜んで「ふりふり」。

作りたてのバターの香りはとてもすばらしく、舌の上でとろりと溶け、
まるでホイップクリームのよう・・・。

単純な実験だったけど、手作りをその場で味わうことができ、
卒業を前に、ちょっと「ほっこり」した時間だった。