●カルメ焼きを作ろう！
昨日、化学Ⅰの授業で実験をやった。
いつやってくれるの～って、子どもたちは、ほんとうに実験が大好き！
内容は、Interesting で Sweet な･･･ ”カルメ焼き”づくり。
化学反応の実験として、中学校の教科書にも紹介されている。
作り方は単純で、砂糖に少量の水を加えたものを加熱し、
重曹を加えて手早くかき混ぜ、炭酸ガスで発泡させ、軽石状に固めるだけ。
理科的にいえば、
重曹（炭酸水素ナトリウム）の熱分解を利用した実験だ。
２ＮａＨＣＯ３ → Ｎａ２ＣＯ３ ＋ Ｈ２Ｏ ＋ ＣＯ２
（炭酸水素ナトリウム） （炭酸ナトリウム）
･･･っていう化学反応式になるのだが、それはともかくとして、
こんな感じで、砂糖を水に溶かして、加熱していく。
適度なタイミングで（これが難しいのだ･･･）、
火から上げて、重曹を加え思いっきりかき混ぜると･･･
あら不思議～、ムクムクと膨らんでくるではないか！
もちろん、できた後はお口へ･･･ポイっ
サクサクした歯応えと濃厚な甘さ、
そしてカラメルのような砂糖の焦げた風味が楽しめる。
一度目はうまく膨らまずに、みんな失敗～
でも、そこは果敢に挑戦する子どもたち・・・
自分なりに工夫して、手応えをつかんでいく。
何度かやるうちに、こちらがほとんど説明していないにもかかわらず、
みんな大成功～！
おいしく食べられたよっ！
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